Fremgangsmåte:
1. Skyll og mos bærene. Hell over vinen og la det stå i minst 2 døgn.
2. Sil gjennom en fin sil. Mål opp og tilsett 1 kg sukker per liter vin. Gi et raskt oppkok. Skum av og hell over på varme, godt rengjorte flasker.
3. La kiren stå kjølig frem til jul.
Kommentar
Tips: Du kan lage en god mos, som kan spises i stedet for marmelade og gelé, av bærmassen som blir igjen i silen. Mos bærmassen til puré ved hjelp av mixmaster eller lignende. Varm opp pureen og tilsett 3 dl sukker per liter bærmasse. Rør til sukkeret er løst opp. Hell mosen over på varme, godt rengjorte glass (skylt i bensoat). Forsegle glassene. Oppbevares kaldt eller i fryseren i frysebokser.
|
