Bløt gelatinplatene i kaldt vann ca. 5 minutter. Del vaniljestangen på langs og kok den opp sammen med melkog fløte. Sil fra vaniljestangen. Visp eggedosis av egg og sukker. Klem vannet ut av gelatinen og løs den opp i den varme melkeblandingen. Bland i eggedosis og vin. Rør litt til puddingen begynner å tykne. Hell den over i glassbolle og la den stå kjølig til den skal serveres. Server puddingen med kirsebærsyltetøy eller rød saus til.