Skjær sviskene i strimler og legg dem i bløt i portvin natten over. Skill eggene. Rør eggeplommer, sukker, svisker og hakkede pistasjenøtter inn i risgrøten. Stivpisk eggehvitene. Vend ca. 1/3 av hvitene forsiktig inn i risgrøten av gangen. Fyll røren i godt smurte porsjonsformer og stek dem nederst i stekeovnen ved 180 °C i ca. 1/2 time eller til puddingen kjennes litt fast ut og har fått en lett gyllen overflate. Server rispuddingen med rød saus, eventuelt blandet med resten av portvinen og noen ekstra "portvins-svisker" moset i kjøkkenmaskin. Server puddingen lun med saus og pisket kremfløte. Pynt gjerne med pistasjenøtter (hele og malte).