Stek brødterningene i langpannen i stekeovnen ved 200 °C i noen minutter til de er sprø. Del sjampinjongen i båter, finhakk løken og skjær stilksellerien i biter. Fres alt lett i litt smør i en panne. Bland brød og grønnsaker og dryss over salt, pepper og finklippet persille. Fyll stuffingen i kalkunen eller fyll den i en ildfast form og stek den sammen med kalkunen den siste halve timen.