Legg gelatinen i bløt i kaldt vann i ca. 5 minutter. Skill eggene og pisk eggedosis av eggeplommer og sukker. Ha i limejus og tequila. Klem vannet av gelatinplatene og smelt dem i 1/2 dl kokende varmt vann (ikke boblekok). Rør den smeltede gelatinen inn i eggeblandingen i en tynn stråle under omrøring. Hvis du heller for raskt uten å røre vil det danneæ娨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨ seg gelatintråder i desserten. Stivpisk eggehvitene med salt og vend det inn i eggeblandingen. Ha moussen over i porsjonsglass og pynt med lime.