Pisk eggedosis av eggeplommer og sukker, når dosisen begynner å bli tykk piskes den videre over vannbad slik at den tykner. Tilsett 1/3 av vinen og visp inn denne meget forsiktig. Pisk videre i kjøkkenmaskin til den er avkjølt.
Rør kaffe inn i osten. Stivpisk fløten og eggehviten hver for seg, Skjær eggehviten inn i eggedosisen. Drypp fingerkjeksene med resten av vinen og legg de i bunnen en bolle. Dekk med halvparten av osten, halvparten av eggedosisen og halvparten av kremen. Gjenta lagene og avslutt med krem. Settes kald noen timer før servering.