Legg gelatinplatene i kaldt vann i 10 min. Hell fra vannet og løs opp én og én plate i litt (1/2 dl) kokende varmt vann (vannet skal ikke koke). Rør til all gelatinen er oppløst. La sukkeret smelte i varmt vann / kirsebærsaft. Tilsett vin og oppløst gelatin. Fyll geléen i randform og la den stivne i kjøleskap. Hvelv geléen på fat og server råkrem til.

Råkrem lages ved å piske eggeplommer og sukker til stiv eggedosis. Bland så med pisket kremfløte.