MAT OG DRIKKE - oppskrifter - menyer - vintips

FYLTE PANNEKAKER

*Antall porsjoner:* 8
Ingredienser: Pannekake: 200 g hvetemel 1 eggeplomme 2 hele egg 1/4 ts seltin 3 dl melk Overtrekk: 1/4 dl creme fraiche 2 hele egg 1,5 dl melk 40 g farin Pannekakefyll: 80 g usaltet smør 40 g melis 4 eggeplommer og hviter 80 g farin 1/4 dl creme fraiche 400 g cottage cheese, kjørt i hurtighakkeren 40 g rosiner 1 ts revet sitronskall 1 ts vaniljesukker
Fremgangsmåte: 1. Mel og melk røres. Tilsett eggeplomme, hele egg, seltin og rør godt. Tilsett vann hvis røre skulle være for tykk. Stek tynne pannekaker, helst i teflonplate på svak varme. Avkjøl. 2. Smør og melis røres luftig. Tilsett eggeplommer, creme fraiche, cottage cheese, vaniljesukker og sitronskall. Eggehviter og farin stivpiskes og blandes i massen i sammen med rosiner. 3. Stryk på litt av fyllet på pannekaken, rulles eller brettes i trekant og legges i en smurt ildfast form. Stekes først i 15 minutter, hell over overtrekket og stek i 15 minutter til