Smuldre smør og mel. Tilsett egg og ost og elt deigen godt sammen. La den hvile kaldt ca. 30 minutter. Visp fløten til luftig krem. Skill eggene. Riv osten. Bland krem, eggeplommer, ost og hvetemel. Visp eggehvitene stive og bland dem forsiktig i.
Trykk ca. 3/4 av deigen ut i formen. Fordel fyllet i paiskallet. Kjevle resten av deigen til gitter på kaken. Stek kaken og server den lun til en kopp te eller et glass vin.