Pisk egg, vann og salt lett sammen med gaffel. Hell røren i en panne som er så varm at smøret smelter lett uten å bli brunt. Trekk eggerøren sammen med gaffel etterhvert som den stivner. Klipp gressløk over.

Avkjøl litt og skjær til stykker av eggerøren som passer på brødskivene. Eggerøre smaker ekstra godt sammen med litt spekepølse eller røkelaks.