Mål opp havregryn, rugmel og smør i en bolle og hell 5 dl kokende vann over. La blandingen stå en halv time. Rør gjæren ut i lunken melk og tilsett den sammen med sirup og salt. Rør i det grove melet og ca. halvparten av hvetemelet.Arbeid deigen godt. La den gjære 1/2 time. Elt deigen med så mye mel som den trenger for å bli god å arbeide med. Legg hele deigen i langpannen og trykk den ut så den blir flat og jevn. Del deigen i 6x4 ruter, prikk den og etterhev ca. 30 minutter. Stek brødet og avkjøl det på rist, så er det lett å bryte brødet i ruter når det er kaldt.