Bland gjær, vann, salt, egg, sirup og smeltet smør godt sammen. Knus bokhvete og linfrø i hurtigmikser slik at de blir helt knust, og bland inn i væsken sammen med sammalt hvete og det meste av hvetemelet. Kna godt sammen til en smidig deig. Ha ikke i for mye hvetemel slik at deigen blir for fast.

Dekk deigen, sett den lunt og la heve til dobbelt størrelse. Elt sammen og delopp i tre emner som formes til runde brød. Legg dem på en stekeplate med bakepapir og etterhev til dobbel størrelse. Dryss et fint lag hvetemel på og skjær et centimeterdypt snitt med en skarp kniv, tvers over brødet. Snittet vil vrenge seg under stekingen. Stek som anvist.