Rør ut gjæren og smeltet smør i fingervarm deigvæske. Rør sammen mel, krydder i en annen bolle. Tilsett gjærblandingen og lunkent, smeltet smør. Kna inn ost og elt godt til en smidig deig. Dryss litt mel på bakebordet og hvelv deigen ut. Kna den godt til den er glatt og elastisk. Hvis deigen virker litt klisset, kna inn mer mel. Legg deigen i en stor bolle. Dekk til med plast og la deigen heve til dobbel størrelse ca. I time. Hvelv deigen ut på bakebordet igjen, og kna den godt gjennom. Del i to deler. La en del hvile under plast.

Del den andre i 16-18deler. Trill dem ut til pølser 20- 25 cm. Legg dem med mellomrom på usmurte ovnsplate. Etterhev i 10 min. Pensle med egg. Settes inn i 200 grader varm ovn ca. 10 minutter. Får avkjøle på rist. Gjør det samme med resten av deigen. Grissini oppbevares i tett boks.


Kommentar