Smelt smøret, tilsett melken og varm blandingen til 37°C. Rør ut gjæren i litt av melken.

Tilsett resten av melken sammen med sukker, salt, sammalt mel og det meste av hvetemelet. Arbeid deigen smidig og tilsett resten av melet hvis nødvendig.

Dekk deigen med plast og la heve i 30-40 minutter på et lunt sted. Etter heving eltes deigen godt og deles i to emner som trilles til to pølser. Disse trykkes til en flat leiv. Langs midten på leiven fordeles valnøtter og fiken. Brett kantene inn og trykk godt sammen.

Legg brødene med skjøtene ned, på en bakeplate dekket med bakepapir. Dekk med klede og etterhev i 30-40 minutter. Pensle med sammenvispede egg og stek brødene.