Bland paprika, squash og de finhakkete urtene med rekene. Smak til med salt og pepper. B land sammen eddik og olivenolje til dressingen og smak til med salt og pepper. Bland dressingen forsiktig ned i rekeblandingen. Del opp salaten og legg den i en skål. Ha rekeblandingen og grovhakket oliven i salaten og bland. Server med brød eller loff og smør.