Gni ut de kokte eggeplommene og bland dem med de rå.Tilsett sukker og visp godt. Bland vekselvis i romtemperert smør og mel.Avkjøl deigen. Trill den ut til tynne pølser ca. 10 cm. lange. Form dem til kranser med endene i kryss. Legg kransene på bakepapir eller direkte på smurt stekeplate. Pensle med eggehvite, dryss på perlesukker og stek kakene lys gule. Avkjøl på rist og oppbevar kakene i tett boks.