Smuldre smør og mel. Rør i eggeplomme og væske. La deigen hvile kaldt. Kjevle ut deigen og kle sandkakeformer med deig. Stivpisk eggehvitene og bland forsiktig inn malte mandler og melis. Fyll mandelmassen i formene. Ta ut tynne deigstrimler med en bakkelsspore og legg to og to i kors over kakene. Stek dem nederst i stekeovnen ved 200 °C i ca. 20 minutter. De trenger god undervarme, slik at de ikke blir rå. Avkjøl kakene helt før de tas ut av formene.